Berapa Banyak Konsumsi Daging Merah yang Aman?

foto-penderita-hipertensi-harus-batasi-konsumsi-daging

Jalaon. com – Daging merah memanglah membawa manfaat yang baik bagi kesehatan asalkan dikonsumsi dengan takaran yang pas dan seimbang. Namun jika mengkonsumsi terlalu banyak maka akan menimbulkan penyakit yang berbahaya.

Makan lebih dari satu potong daging merah (500 gram) sehari diketahui dapat meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung. Selain itu juga dapat meningkatkan risiko diabetes sebesar 32 persen dan risiko kematian akibat kanker sebesar delapan persen.

Berdasarkan data dari World Cancer Research Fund (WCRF) dan American Institute for Cancer Research (AICR) menyarankan seseorang untuk tidak mengonsumsi lebih dari 500 gram daging merah masak atau setara dengan 750 gram daging mentah dalam seminggu.

Sedangkan yang dimaksud dengan daging merah adalah termasuk daging sapi, daging sapi muda, daging domba, daging kerbau dan juga daging kambing. Namun tidak termasuk daging ayam karena termasuk daging putih.

Sementara itu Karolinska Institute di Stockholm, Swedia menemukan hasil studi bahwa seseorang yang makan lebih dari 100 gram daging merah mentah atau setengah matang dapat meningkatkan risiko kanker prostat stadium lanjut dan kanker usus sebesar 19 persen. Dan kematian akibat penyakit jantung sebesar 15 persen.

Para peneliti sangat menganjurkan untuk memasak daging dengan suhu tinggi hingga benar – benar matang agar aman dikonsumsi. Karena daging merah mengandung heterocyclic amines (yang diyakini dapat meningkatkan risiko kanker). Jika daging dimasak dalam suhu yang tinggi maka kandungan heterocyclic amines tersebut hilang.

Sementara itu untuk daging olahan siap makan seperti sosis, daging burger, daging asap atau salami sebaiknya juga dihindari atau dikurangi porsinya karena makanan ini telah melalui proses penambahan garam atau zat adiktif makanan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here