Sering Dibuang, Ternyata Kulit Udang Baik untuk Kesehatan

sfgds

Jalaon.com – Udang memiliki cangkang atau kulit keras yang berguna untuk melindungi tubuhnya yang lunak ketika hidup di dalam air.  Namun dalam dunia makanan manusia, kulit udang ternyata suka disingkirkan dengan alasan yang beragam.  Padahal kulit udang atau cangkang udang memiliki manfaat yang cukup baik bagi kesehatan tubuh manusia yang memakannya.

Di dalam kulit udang memiliki kandungan kitosan, yang merupakan suatu polimer yang tidak dapat dicerna oleh tubuh sehingga lemak dalam tubuh yang berikatan dengan zat ini juga tidak akan dicerna dan diserap olah tubuh. Selain mampu berkaitan dengan lemak, kitosan juga bermanfaat dalam menghambat penyerapan kolesterol dalam tubuh.

Kitosan juga mengikat lemak dan kolesterol jika zat yang ada dalam kulit udang terkena asam lambung. Ikatan senyawa kitosan dengan lemak kolesterol ini juga dapat memperlambat percernaan lemak dan kolesterol dam tubuh sehingga kolesterol dalam tubuh menjadi berkurang.

Jadi, jangan buang kulit udang saat Anda mengonsumsinya. Selain lebih praktis karena tidak perlu mengupas, ternyata kulit udang dapat membantu menjaga kesehatan Anda.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here